Una descripción clara del fallo permite que el técnico llegue preparado. La causa se confirma en la revisión.
Cocción industrial Angelo Po
Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Placas de inducción, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Cocinas eléctricas; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Sartenes eléctricas de cuba fija, Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático; Frytops eléctricos, Parrillas eléctricas de cocina modular; Marmitas eléctricas, Marmitas de gas con control eléctrico.
- Cuesta mucho encender los quemadoresCon el equipo frío, retire la grasa visible de las coronas y pruebe de nuevo el pulsador. Si sigue sin chispa, el fallo suele estar en un electrodo, en su cable o en el generador de encendido.
- Se dispara la protección eléctricaSuele indicar un elemento calefactor con fuga a tierra o un cable dañado. Mantenga el aparato apagado en el cuadro y no lo use hasta que se revise.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos profesionales para pizza, Hornos compactos PRACTICO, Hornos combinados TAST.O.
- La cámara se queda tibiaAntes de llamar, mire si la puerta ajusta bien y si la goma está entera: una fuga de calor ya alarga el precalentamiento. Si todo está correcto, lo probable es un elemento calefactor, el encendido de gas o la sonda.
- Falta humedad en las coccionesAbra del todo el grifo de agua que alimenta el horno y fíjese en el mensaje que aparezca. Si el agua llega y sigue sin vapor, el generador puede estar incrustado o fallar su válvula de llenado.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Armarios de congelación, Armarios de refrigeración; Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas, Mesas DIV.A.
- Se acumula hielo en el evaporadorCuando el hielo bloquea el evaporador, el aire frío deja de circular. Detrás puede haber una resistencia, un reloj o una sonda que no actúan; evite picar el hielo con objetos.
- El controlador muestra una alarmaLas alarmas pueden responder a una puerta abierta, a un desescarche largo o a una sonda averiada. Contraste la lectura con otro termómetro antes de mover el producto.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores y congeladores rápidos, Abatidores multifunción ARI.O.
- Se oye un zumbido sin que enfríeUn zumbido sin frío suele apuntar a un problema eléctrico o mecánico del grupo. Desconecte el equipo si no arranca tras unos minutos y avísenos.
- No alcanza la temperatura objetivoUn circuito que rinde menos, el exceso de producto o una ventilación obstruida alargan el abatimiento. Use recipientes poco profundos y deje espacio entre bandejas.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- El hielo sale turbio o con saborDeseche ese hielo sin servirlo. Esas alteraciones suelen deberse a falta de limpieza, a cal acumulada o a un filtro agotado.
- Se oye un golpeteo al fabricarEscuche si el ruido coincide con la fabricación, el desmoldeo o el ventilador, y apúntelo. Su origen suele estar en piezas móviles con desgaste o en hielo que roza donde no debe.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Túneles de lavado, Lavavajillas frontales y de capota, Lavavasos, Lavaperolas.
- Los vasos salen con gotas y marcasLas marcas suelen indicar falta de abrillantador, agua muy dura o un aclarado deficiente. Mire que haya producto en los envases y que los tubos no estén doblados.
- Los platos salen suciosDetrás puede haber boquillas taponadas, una bomba que pierde fuerza o una dosificación insuficiente. Compruebe que el bidón de detergente no está vacío y que los filtros están limpios.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Módulos refrigerados, Módulos calientes eléctricos, Unidades activas drop-in; Expositores verticales refrigerados de alimentos, Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate.
- Se forma hielo en el evaporadorLa escarcha bloquea el paso del aire y la vitrina deja de enfriar. Compruebe que las puertas correderas cierran del todo y que las juntas están enteras.
- El género de la vitrina está templadoDetrás suele haber un problema de ventilación, de control o del propio circuito frigorífico. Retire lo que obstruya las entradas de aire y anote la temperatura que marca el display.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas